金山区西点培训学费多少
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天才导读：
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课程详情：
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蛋黄焗大虾
主料：咸蛋黄3个、大虾15个。
辅料：油适量、盐适量、糖5克、料酒5克、胡椒粉少许、淀粉适量。
步骤：
1.大虾洗净，去脚开背，去虾肠虾线；
2.虾都处理好后加入料酒，盐，胡椒粉抓匀腌十分钟；
3.将适量油倒入锅内加热至七成热，将干淀粉倒入虾上裹匀；
4.蛋黄蒸熟压成泥备用，分别下入大虾炸至熟透出锅；
5.将油倒出，刷锅擦干，加少许底油；
6.下入熟蛋黄小火炒至起沙，加入糖，倒入大虾快速翻炒挂匀出锅。
香辣猪肘子
主料：肘子1个。
辅料：煮肘子用料酒10g、老抽一小勺、生抽适量、葱姜适量、大料一个、碗汁用辣椒油二大勺、糖一小勺、盐适量、蚝油二勺、料酒一小勺、香油二滴、香醋一小勺、藤椒油少许、冰水50g、蒜末适量、凉拌酱油一勺。
步骤：
1.肘子清洗干净，毛要弄掉，有条件的用火烧烧表皮，皮会比较干净；
2.先用清水将肘子焯烫一遍去掉血水；
3.再换清水烧热 ，加入料酒葱姜大料，放肘子大火煮；
4.再转小火煮至肘子软烂熟透，用筷子能轻松扎透即可；
5.将配料表中碗汁用到的调料放入一个碗中，调成碗汁备用；
6.热肘子去骨切块，码入深盘中，皮朝上，淋上碗汁即可食用。
香辣虾藕片豆腐扣
主料：鲜虾500g、藕200g、干豆腐适量。
辅料：油适量、盐适量、火锅辣底料100g、葱姜蒜适量、花椒15粒、大料2粒、香叶2片、啤酒350g、糖少许、肉豆蔻2粒、香菜适量、干红辣椒1把。
步骤：
1.虾剪开背部取出虾线虾肠洗净，焯烫变色捞出；
2.干豆腐切条系成豆腐扣，藕去皮切片，焯烫备用，葱姜切片，调料备好；
3.起锅热油，油要比平时炒菜多一些才好吃。把调料下锅煸香；
4.倒入控掉水的鲜煸炒出香味，加入豆腐扣，放入藕片；
5.加入香辣的火锅底料，就是有牛油那种成块的，比较香；
6.倒入啤酒，大火煮开，加盐和糖中火收汤。出锅撒上香菜即可。
招生区域：
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