资阳烘焙培训学费多少钱

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天才导读：

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西点蛋糕烘焙学校分享：菜品创新的切入点

福州法国西点师学校（福州法国西点蛋糕面包烘焙职业培训学校）今日关注：菜品创新切入点 福州西点师学校（福州西点师培训）摘要：世界上各行各业都有创新，创造出比以前更先进科学方面更受欢迎的新花样，这就是创新。我们餐饮业同样也必须要有创新，才能立足于不败之地。
创新菜品也必须继承和发扬吸取传统的精华。将传统与现代的共同特点融为一体。由此可见，所谓菜品创新就是传统菜品进行改良完善，在新原料，新调料，新技术，新造型，新设备的基础上求新、求奇、求实、求便的创新原则。要符合现代消费者的心理和生理的需求。对传统的西点蛋糕面包烘焙职业培训进行再设计、再创造，是创作出来的菜品，即形态好看、色彩美观，有滋味和营养价值等方面都能形成自己独特的风格。
现代餐饮市场的竞争中，菜品质量是竞争的关键，服务质量是生存的基础，创新则是开发经营的前提。因为菜品创新已成为餐饮业经营策略的重要内容之一。利用普通原料，经过独特的构思设计，创作出较为新颖的菜品，营养好，味道好，这样才有客源，只有客人认可的创新菜 ，才算是成功的，创新菜的原料并非仅指，珍贵，菜品的烹制工艺，过程也并非追求复杂，繁琐，需要的是在食用 的前提下做到物美味美。所以我们在开发，设计新菜品时，应着重注意以下几点：
一、菜品创新，注意营养，美味，健康，緑色。
首先要以符合膳食平衡的要求，营养卫生是食品基本的条件。创新菜品的营养搭配是现代饮食的最高要求。所以说按其重要性，正确的安排法应该是营养平衡第一位，美味应该是第二，再加上 其他几条。实际上许多大大小小的疾病，特别是现代文明病，都是由于长期营养不平衡引起的。为此：
1，菜品的创新首先要重视菜品营养成分是否科学·合理的搭配。
2，是否重视菜品的合理烹调。
3，是否重视调味品和原料在加热过程中的相互影响，以及在加热中可能产生的有害毒素，争取做到营养全面，绿色环保，有利于人体健康。
二、菜品创新应注意要符合消费者的饮食习惯。
随着时代前进的步伐，餐饮的地域性、区域性的界限已不像以前那样鲜明。但毕竟是一方水土养一方人，由于生长环境、自然气候、地理位置不同。不同地区的人，有这不同的饮食习惯及口味·爱好，跟据一年四季的变化，利用不同原料，采用不同的烹调方法，利用多种多样的调味。有目的，有针对的对菜品进行研制开发。菜品创新不能脱离本地的文化，不能失去它民族的个性特征。
三、菜品创新应符合宴会雅致与通俗相结合。
宴会创新菜品，应符合宴会主题、规格、礼仪要求进行设计创作，既要考虑到实用价值，还要考虑到艺术价值，更要考虑到适应性，与雅俗共赏的特点，这样才有推广价值，才有市场。
四、菜品创新要注意新原料进行综合开发利用，达到物尽其用的目的，我国富源辽阔·物产丰富。菜品创新应积极利用新原料，新调料，并充分利用本地特产原料，根据原料的不同性质、不同形状、营养成分、品质特点，采用科学的烹调方法，较大限度的保持其自身特点，并充分利用原料，做到物尽其用、物有所值，以丰富创新菜品的花样品种。
五、菜品创新也是西点师展示才华显示技术的重要手段。
要有创新欲望和勇气，而且还要有丰富的理论知识，超前创新意识，有扎实的实践经验和基本功底。
作为一名西点师，只有多了解、多观察、多实践、多交流、多推敲、集思广益、博采众长，才能精益求精，创造出最高新意经典菜品。

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