广东江南理工高级技工学校于2008年经广东省人力资源和社会保障厅批准设立，是一所培养应用型、复合型、创新型知识技能人才的国家重点高级技工院校。是广东省中华礼仪示范教育学校、广东省十佳先进单位、广州市“粤菜师傅”培训基地、广东省社会培训评价组织机构。

   广东江南理工高级技工学校设有多种培养层次和学制：初中起点三年制中技班、初中起点五年制高技班、高中起点三年制高技班、高中起点四年制预备技师班。

   学校位于广州市白云区江高镇新楼路31号，占地面积300亩，建筑面积11万平方米，现有4个系，20个热门专业，全日制在校生6000人，现有专职教师300人。
  学校紧紧围绕广东技工、粤菜师傅、南粤家政三项工程为抓手，建立了智能制造、大健康、新媒体、高端服务等五大类专业群，开设了机电一体化、工业机器人应用与维护、移动通信技术（5G）、新能源汽修、电子商务、烹饪、幼儿教育、形象设计、护理、药剂、计算机网络应用技术等常设品牌专业，形成了先进制造与现代服务双轮驱动的特色专业体系。
其中移动通信技术（5G）被认定为广东省技工教育2021年度重点专业，电子技术应用被认定为广东省技工教育2022年度特色专业，计算机网络应用被认定为广东省技工教育2023年度重点专业。
实行校企双制、工学一体办学模式，建有智能制造学院、丰田汽车学院、韩后美业学院、电子竞技学院、新媒体创意产业学院、航空产业学院，以及模拟幼儿园、大健康实训中心、粤菜师傅大师工作室、汽车维修大师工作室、茧艺工坊和专业实训室100多间；深化校企合作，加强专业委员会建设，通过开办精英班、冠名班、订单班等方式，推动“产、教、学、研、销”统一，开启学生就业直通车。



                学校以“崇学 厚术 立德 乐业”为校训，以“宽进 严教 博学 优出”为办学理念，统整“九大育人平台”，构建“三全育人”新格局，育人成果显著，成为广东技工“三全育人”优秀典型案例在全省技工院校中推广。倾力打造1935育人模式，紧紧围绕立德树人这一根本任务，构建活动育人、课程育人、实践育人、文化育人、网络育人、心理育人、管理育人、服务育人、资助育人“九大”育人平台，形成全员全过程全方位为党育人、为国育才的“三全”育人格局，努力培养徳智体美劳“五育并举”、全面发展的后备产业工人和高技能人才。

   学校高扬工匠文化，狠抓内涵建设，建造花果山、孔子像、校史馆，设置江南书院、育英灵石、文化长廊，设定校徽、校旗、校歌，时时处处，角角落落，以文化人，润物无声；开办社团100多个，吸纳学生
3000余人，定期举办文艺、体育、美育和安全、心理健康教育等活动，引导学生发挥个性特长，传递工匠精神，形成了朝气蓬勃、积极向上的校园文化氛围。
梦恕进现实
   好风凭借力，扬帆正有时。在习近平总书记“大力发展技工教育”指示精神引领下，学校正乘着全省技工教育高质量发展的东风，顺势蝶变，打破制约学校发展的空间瓶颈，加快南雄校区建设和清远校区筹建工作，积极构建“一校三区、三足鼎立”发展新格局，努力实现“有特色、有内涵、有实力”的品牌技工院校发展之梦。