学校坐落在全国首批历史文化名城、著名侨乡——泉州市。学校前身为创办于1958年的泉州大学师范学院。1998年泉州师专、泉州教育学院、泉州师范学校合并组建新泉州师专。2000年经教育部批准正式升格为泉州师范学院，系福建省第一所新建地方性省属本科高校。

截止2013年7月，学校有东海和诗山两个个校区。学学校占地1185亩，建筑面积37万平方米。图书馆馆藏中外文图书127万册，期刊1500多种；电子图书138万册，数据库22个。教学仪器设备总值1.17 亿元；具有稳定、完善、高效千兆校园网，千兆主干、千兆到楼、百兆交换到桌面，光纤连接楼宇，校级信息系统30多个。

学校共有教职工1137人，其中专任教师758人。下设15个二级学院，设置有汉语言文学、国际经济与贸易等54个全日制本科专业，面向全国招生。涵盖了经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、管理学、艺术学等九大学科门类。建有福建省重点学科3个（物理学、音乐学、生物学）、新建本科院校重点学科4个。学校面向全国招生，全日制在校生18000人（不含成教生）。