2017年2月15日，北京香格里拉烧腊主管陈大师莅临我校授课指导，同学们早早的就列队迎接大师的到来。

　　陈二昌，陈大师
　　简介:1999年毕业于北京宣武西点蛋糕面包培训学校，在北京香港美食城开始了厨师生涯；2003年在浙江、杭州、温州、绍兴、衢州、台州、金华河西区金太阳美食城从事粤菜烧腊，随后在北京凯宾斯基酒店，中国大饭店工作；2008年至今，在北京香格里拉大酒店担任烧腊主管，并与2008年参加北京奥运会开幕式的服务工作。

大师在处理猪肉，切成长条状

天气虽冷，同学们在认真听讲并做记录

　　大师为同学们现场讲授并操作了，烤乳猪、烤鸭、腊肉的制作方法，大师不愧为大师，手法烂熟于心，动作非常干净利落。
也许好多小伙伴对于烧腊还不是非常了解，下面小编就为大家介绍一下吧！
　　烧腊是一种色香味俱全的汉族传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。
　　但在重庆四川等地烧腊为五香味的，多用猪肉制成，包括猪头肉、猪耳朵、猪鼻子（拱嘴）、猪肥肠、猪尾巴等，切薄片加上调料做成一道美味凉菜，香脆可口，深受人们喜爱。

还在烤炉里香喷喷的肉肉

大师在进行切块准备摆盘

　　看到这里，吃货的你们是不是已经忍不住了，小编现在已经口水满地了，好想吃啊，大师别忘了给小编留一块。

烤好的肉肉

烤好摆盘的乳猪肉

合影留念

　　大师进校园活动开展以来受到了浙江、杭州、温州、绍兴、衢州、台州、金华西点蛋糕职业培训学校学生的一致好评，同时也让前来咨询参观和报名的学生家长能够有机会参与这样的现场课堂，近距离感受大师风范。浙江、杭州、温州、绍兴、衢州、台州、金华西点蛋糕职业培训学校将定期开展大师进校园活动，届时将会有来自中餐、西餐、西点多个行业的顶尖大师以及名企名厨来到学校与同学们分享精彩课堂。