徐汇区面包培训学校
徐汇区面包培训学校
天才导读：
每年烘焙行业缺口高达10万、在这样的商业背景催生下，烘焙西点师行业正在迅速走红，在当地大大小小的培训机构林立。下面针对徐汇区面包培训学校相关的资讯，进行相关介绍。希望对你的求学之路有所帮助。
课程详情：
徐汇区面包培训学校培训质量更是参差不齐，那么打算将西点师作为自己未来职业的年轻人如何拥有一双辨别学校的火眼金睛呢。
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2017年12月1日浙江、杭州、温州、绍兴、衢州、台州、金华西点蛋糕职业培训学校西点蛋糕面包培训学校为期五天的行政总厨课程迎来尾声。最后的两天课程由詹瑞臣与李震清两位老师为同学们授课，授课的内容分别是营养在西点蛋糕面包培训中的应用与现代厨房流程设计与国际后厨管理法则。
想要成为一名真正的行政总厨，同学们还是任重而道远，但是想要成为一名合格的行政总厨，就要掌握一些必备的知识。一个酒店的后厨，都会在行政总厨领导下进行工作，自然行政总厨的工作也是颇为繁重。
制定菜单、开发新品，控制厨房成本和食品，饮料的价格；对厨房人员进行日常管理，对厨房所有食物进行高标准控制；制定餐饮、厨房服务相关规章制度和运作流程；建立服务质量评价体系；指导餐饮服务设备得到适当的维护和使用更换；监督食品处理过程及食品质量控制；对食品质量控制中出现的问题提供技术性建议；对食品处理过程进行成本研究，这些都是需要行政总厨去做的工作，可谓是厨房的核心关键所在。
两位老师在业界也是很有名望的，也许有的人还不是很熟悉。下面小编来为大家介绍一下：
詹瑞臣
北京市委民建委员 中国营养学会会员
营养与西点蛋糕面包培训国家高级技师（一级）
旅游饭店业总经理 中国西点蛋糕面包培训大师 黑龙江省营养师协会副会长
食品安全ISO9001、22000评审员 财政部政府采购评审专家
国家级餐饮行业职业评委、裁判； 北京城市管理学院客座教授
高级食品安全与营养配餐师资；中国饭店协会团餐专家委员会专家委员。
卫生部中国营养膳食推广工程西点蛋糕面包培训营养专家委员会专家委员
全国高科技人才培养工程高级食品安全与营养指导师师资主任
CAC全国职业培训与就业促进专家师资专委员会专家营养膳食师资
人力资源和社会保障部CAC全国职业培训与就业促进就业促进专家师资讲师
著作及论文
编委：《合理营养吃出健康》、《科学饮食宜忌手册》……等；
主编：编写培训教材《酒店营养师》、《团餐职业经理人》；
论文：快餐能走多远、论营养师职业教育、论“四季养生与营养配餐观”全国论文征集获得入围奖项并获得奖金及奖牌。；
起草:团餐招投标标准评价准则、绿色团餐企业评价体系行业；
起草：中国石油海外QB《海外营养配餐标准》标准；
创新管理模式《控点管理》。
李震清
四川旅游学院副教授，管理学硕士
美国饭店协会高级教育导师 （国际认证）
中国饭店业国家级评委
中国饭店业高级注册职业经理
高级健康管理师
曾任世界顶级奢华品牌Mandarin Oriental Hotel 人力资源副总监。先后在成都岷山饭店、成都锦江宾馆、成都总府皇冠假日酒店、北京丽都假日酒店、 法国WEST MINSTER HOTEL 、龙庭大酒店、MANDARIN ORIENTAL HOTEL酒店学习、工作。 参与多家西餐厅、中餐厅和酒店的诊断、策划和筹备组建工作。
行政总厨的培训课程已经结束，希望同学们把握机遇充分利用有限的时间，真正做到孜孜不倦、潜心钻研、刻苦学习使自身的道德修养、技能素养、创新意识、合作精神和个人魅力得到全面的提升，为今后迎接更大的挑战、取得更大的成绩打下坚实的基础！
招生区域：
杜仁杰实战烘焙西点蛋糕面包培训学校面向上海等全国各地招收西点、蛋糕、面包、烘焙技术学员。
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