静安区西点培训学费多少
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天才导读：
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清炖羊肉
主料：羔羊肉 500克、绵山药300克。
辅料：盐1匙、胡椒粉1毫升、党参15克、西洋参15克、生姜50克、大葱1颗、料酒30克。
做法：
1.羔羊肉500克切成小块，放入开水锅里焯水捞出；
2.大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底；
3.放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入；
4.加入料酒，至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右；
5.长山药去皮切成条，用清水浸泡待用；
6.40分钟左右羊肉以熟加入山药条再炖15分钟就好；
7.炖好撒点胡椒粉，加入适量盐调匀，就可以了撒上小葱花好好吃。
苦瓜酿肉
主料：苦瓜1根、猪肉馅150克。
辅料：枸杞子适量、大葱一小段、生姜1小块、料酒1小勺、盐适量、生抽1小勺、酱油1小勺、鸡精适量、蚝油1小勺、香油适量、五香粉少许、糖适量、水淀粉1大勺。
做法：
1.苦瓜刷洗干净，却成厚约0.8厘米的片，然后挖去瓤；
2.坐水烧沸，放入苦瓜焯一下，至苦瓜变色，捞出；
3.捞出的苦瓜放入凉水中过凉，肉馅加入调料1，拌匀备用；
4.将肉馅塞入苦瓜圈中，中间再放一粒枸杞；
5.把处理好的苦瓜码入盘中，入锅蒸6-8分钟关火；
6.把盘中蒸苦瓜的汤汁倒入锅中，加入调料2煮滚，用水淀粉勾芡；
7.最后把芡汁浇在整好的苦瓜上即可。
糯米八宝饭
配料：糯米1500克、莲子750克、红枣1250克、薏仁米、密冬瓜条各500克、蜜樱桃、桂圆肉各250克、瓜子仁50克、白糖、猪油、湿淀粉、纯碱各适量。
做法：
1.将炒锅置旺火上，加1500克清水烧沸，加入莲子和35克纯碱，用竹刷帚不断搅打去皮(约15分钟)后捞出，倒净锅水。第二次仍用同样方法，加1500克清水、15克纯碱继续在锅内搅打，直至去净莲子皮为止(约5分钟)捞出，再用温水冲洗干净，用细竹签捅去莲芯，入笼在旺火上蒸半小时至熟透取出；
2.薏仁米洗净盛入碗内，加清水100克浸没，用旺火蒸约半小时至开花，出笼后再用清水淘洗沥干；
3.糯米淘洗干净，盛入瓷碗中，加500克白糖、1000克清水调匀后，入笼用旺火蒸半小时至熟透取出；
4.红枣洗净去核后与蜜冬瓜条、桂圆肉都切成0.3厘米见方的小颗粒；
5.取碗十个，将莲子、红枣、薏仁米、蜜冬瓜条、桂圆肉、瓜子仁分别顺次放入碗底，然后把熟糯米分别盛在上面，入笼用旺火蒸半小时取出；
6.炒锅置旺火上，放入2000克清水、1000克白糖，将蒸好的八宝饭下锅，一起拌合烩沸，再加入猪油75克，用湿淀粉调稀勾芡，起锅分盛十碗，分别撒上蜜樱桃即成。
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