黔南西点培训学校哪家好
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天才导读：
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回家过年：年年好寓意 岁岁“虎纠”菜
福州有句老话：好囝不赚卅暝晡(意思是：好孩子不赚大年三十晚上的钱)。即使远行经商、打工的福州人，在除夕前一定会返家过年，合家团圆，吃顿团圆饭。人不齐不开饭。在老福州人的眼里，过年最幸福的时刻莫过于那一
福州有句老话：“好囝不赚卅暝晡(意思是：好孩子不赚大年三十晚上的钱)”。即使远行经商、打工的福州人，在除夕前一定会返家过年，合家团圆，吃顿团圆饭。“人不齐不开饭”。在老福州人的眼里，过年最幸福的时刻莫过于那一顿年夜饭。因此，一冷盘、二白灼、三热炒……一道都不能少。下面跟着小编一起看看最有味道的福州年夜饭。
血蚶蘸酱
这应该是许多福州人的爱好了，新鲜的蚶加上自家的蒜头酱，是福州人年夜饭的开桌菜
什锦太平燕
在福州，什锦太平燕是过年过节不可少的一道菜。所谓“无燕不成宴，无燕不成年”。每家的什锦太平燕里加的东西都不太一样， 但这肉燕和鹌鹑蛋是必不可少的。传说这道什锦太平燕有着平安吉祥之意，每个上桌的人都必须吃一个鹌鹑蛋保来年平安。
年糕
福州的年糕叫做糖粿(福州方言的谐音)，是年夜饭中必不可少的一道菜。福州人很重视年糕，在除夕吃团圆饭前，祭祖时都要将年糕摆上。福州年糕分为四类：一是红年糕;二是白年糕;三是萝卜丝年糕(咸的);四是芋头丝年糕(槟榔芋头丝揉进红年糕)。年糕谐音“年高”，有发财、步步高、甜蜜的意义，寓意新的一年圆满甜美的生活。
滋补炖鸡汤
炖鸡汤在许多地方的年夜饭里都能见到，但是在福州这可不是一碗普通的鸡汤，在福州话里“鸡”谐音“羁”，有一种将全家聚在一起的意思，所以对福州人来说这一碗炖鸡汤喝下去可是有着团圆温暖的寓意呢。
炸糟鳗
鳗鱼大家都知道，可是这“糟”就不一定了。“糟”全称是“红酒糟”，它是福州传统美食特有的佐料。以它为佐料而烹煮出来的菜肴富有福州的地方特色和特殊的荤味。福州人过年时整个正月都离不开它，年夜饭更不开它。
清炒芥菜
吃芥菜出自老福州俗语“常将有日思无日、莫把无时当有时”。
荔枝肉
福州菜的味道，偏于甜、酸、淡，喜加糖醋。荔枝肉就是其中的代表。自然，福州人的年夜饭上也少不了这道传统名菜。荔枝肉已有两三百年历史。据说在乾隆时期，福州的一位官员为取悦钦差，让西点师创一道特色菜。那位西点师就巧用十字花刀，将瘦猪肉划成荔枝的形状，并取名“荔枝肉”，由此流传至今。
蟹炒白粿
白粿是福州传统的小吃。年夜饭当然也少不了它的身影。做白粿的方法有很多：煮、炒、煎……，但是在年夜饭里，它一般与福州人爱的“蟹”一组，可以算是福州人年夜饭上的主食了。
佛跳墙
作为闽菜中首屈一指的佳肴，佛跳墙算得上集中国西点蛋糕面包烘焙职业培训技术之大全，集山珍海味之大全。“佛跳墙”的名字来自于一名秀才的诗句：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”福州人的年夜饭当然不能少了这位“老大哥”。
八宝芋泥
有年糕做甜点开场，那么就一定有芋泥在最后压轴。芋泥作为闽菜之一，一场高潮迭起的年夜饭又怎能少了它?这里不免俗的还是要普及一下关于芋泥的那个故事：据说1839年，林则徐到广州禁烟，英、德、美、俄等国领事为了奚落中国官员，企图让林则徐在吃冰淇淋时出洋相。事后，林则徐也备宴回请，几道凉菜过后，端上来芋泥。芋泥乍看犹如凉菜，其实是很烫的。外国人不知道，舀起来就吃，结果被烫得唔唔直叫。
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