怀化蛋糕培训中心

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天才导读：

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韩寒成功杀入烘焙店界，背后推手是谁？

导语：从离经叛道的天才作家到潇洒不羁的赛车手，从票房过七亿的新锐导演到餐饮遍布全国的餐饮巨头，韩寒每一次地转身在吸引大众注意的同时，也创造了一个个奇迹。即使外界对他褒贬不一，但这些都阻碍不了他迈向成功大道。 从杀入餐饮业那一刻起，韩寒在餐饮事业的野心便不可小觑。才贴上餐饮标签500天，韩寒的餐饮事业便已经入驻全国20多个城市，门店达30多家，而且更定下宏伟的目标：2017年旗下餐厅上市！
名人开餐厅的并不少见，但是能闯出一片天地的却少之又少。往往是雷声大雨点小，热热闹闹开业，悄无声息关门。一向特立独行的韩寒这次可是认真经营他的餐饮事业。据悉，韩寒为了他的餐饮事业也是颇费心思，甚至不惜自黑博宣传。因为韩寒的女儿韩小野极其可爱，颇受网友喜爱，韩寒因此被网友调侃为“国民岳父”，而山岳餐厅本来想叫做“岳父的餐厅”，后来经过慎重考虑，决定把岳字拆开，取名为颇为文艺的山丘餐厅。
他的“很高兴遇见你”餐厅自首家门店开业以来，便颇受市场欢迎，甚至出现上千人排队的壮观场面。短短一年，门店已达30多家，遍布上海、杭州。苏州、南京、天津、广州、成都等20多个城市。 其中，位于周浦万达的“很高兴遇见你”门店更是创下等比餐位面积前提下的单日营业额记录及最长等位时间10小时的惊人记录，这也是整个餐饮业罕有的。
同时，韩寒的餐饮事业也在积极往多品牌发展，截止目前，已经研发了“很高兴遇见你”、“so sweet”（蛋糕甜点）、“很高兴遇见你express”（美式汉堡）、山体西餐厅（低温料理）、山丘茶餐厅等6个品牌，接下来还有一个概念餐厅在酝酿 当中，这些都是属于集团旗下的餐厅品牌。
面对迅速扩张的餐饮事业，韩寒很清醒，他说：“真正能让餐厅留下来的是味道，在我看来看味道比服务更重要。”
他知道稍有知名度的人开餐厅，因其有一定的宣传资源，前几天营业额可能都不错。但开头真的不重要，最终能走多远，并不取决于老板是否是名人，几个月后顾客更关心的是菜好不好吃、价格合不合适、服务好不好。所以他谨慎了选择了与其另外两位伙伴（一位是互联网知名的先行者、创业者，一位则是一直任职米其林三星西点师、美食家Allen Yu)一起开创餐厅事业。
据Alan YU 透露，今年内还将有大批新店会在各地城市陆续开业。谈及未来发展Alan表示，“很高心遇见你”目前发展太快，公司希望2017年上市。在他们看来，目前市场发展和变化都太快，多品牌发展能让集团更稳定前进。
但目前餐饮行业普遍面临主力员工缺乏、团队建设跟不上公司多品牌发展的困境，对此，Alan表示并不担心，因为他们目前与七八家西点蛋糕面包烘焙职业培训学校合作， 如法国，团队的成员基本来自餐饮学校，一方面，可为学生提供就业机会，另一方面，也为公司的发展及时输送人才，目前，公司员工已有超过1500多名员工。