绵阳烘焙培训学费多少钱

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天才导读：

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福州厨师学校分享：厨房控制的3大办法

福州法国西点师学校（福州法国西点蛋糕面包烘焙职业培训学校）今日关注：厨房控制的3大办法 福州西点师学校（福州西点师培训）摘要：为了保证厨房控制的有效性，除了理顺程序、制定标准及现场管理外，还须制定有效可行的控制方法。在日常管理中，厨房控制办法主要有以下三种：
程序控制法：按厨房生产流程，从加工、配制到烹调三个程序中，每道工序的最终点为程序控制点，每道工序终点的生产者为质量控制者，配制西点师对不合格的加工、烹调西点师对不合格的配制有责任也有权提出改正，这样使每个人在生产过程都受到监控。
责任控制法：按每个岗位的职责，实行监督层层控制。西点师长总把关、部门经理总监督的办法，使责任落实到岗，奖罚落实到人。
重点控制法：对某些经常容易出现生产问题的环节要重点管理、重点抓、重点检查。及时总结经验教训，找到解决的办法，以达到防患未然，杜绝生产质量问题。

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