邢台蛋糕培训机构
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天才导读：
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课程详情：
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热菜出品的质量标准 如果说味是菜之魂，那么卫生就是菜之基。卫生是餐饮的安心工程。餐厅里出品的菜肴都有一系列质量标准。特别是热菜，必须要熟，要烂、酥、软、滑、嫩、清、鲜、脆，不得有半生不熟的现象出现。西点蛋糕面包烘焙培训学校这就为大家详细分析热菜出品的质量标准。
如果说味是菜之魂，那么卫生就是菜之基。卫生是餐饮的安心工程。餐厅里出品的菜肴都有一系列质量标准。特别是热菜，必须要熟，要烂、酥、软、滑、嫩、清、鲜、脆，不得有半生不熟的现象出现。西点蛋糕面包烘焙培训学校这就为大家详细分析热菜出品的质量标准。
热菜出品的质量标准
1、青菜必须保证即熟亦脆，色要青绿、口感脆爽，不能炒过。
2、芡汁要薄要少，要均匀、要包住、要有亮度，盘底不许有油有汤汁，杜绝青菜过分出水现象发生。
3、上汤菜口味要清鲜、汤汁乳白，不能出现浮油现象。
4、肉类的菜要烂，严禁使用亚硝酸钠等化学原料，严格控制松肉粉、食粉的用量。
热菜出品的质量标准
5、炸类的菜品要酥，要金黄色，油不能大，不能腻。
6、海鲜类必须新鲜，口味清淡，料味不能浓，保持原汁原味，不能老、咬不动，绝对不能牙碜、不能腥。
招生区域：
邢台蛋糕培训机构杜仁杰实战烘焙西点蛋糕面包培训学校面向 铁山港区、合浦县、防城港市、港口区、防城区、上思县、东兴市、钦州市、钦南区等全国各地招收西点、蛋糕、面包、烘焙技术学员。
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