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星子县西点 蛋糕烘焙学习班基地？
星子县西点 蛋糕烘焙学习班基地？蛋糕制作学习学校面包培训一般来说，硬式面包表皮需要有“松”和“脆”的特性。内部结构应细致、有空洞而少颗粒，面包必须有韧性但并不能太强，如果用手从中间折断面包时应很容易裂成两段，而不会有伸展性和折不断的现象。其分类如下：按地域分：法式面包；意大利面包；菲律宾面包；茅屋面包；荷兰脆皮面包。星子县西点 蛋糕烘焙学习班基地？
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吉利丁粉使用时，直接导入4-5倍吉利丁粉量的冷水中，1-2分钟就行注意：这个过程不要搅拌，等吸收水分膨胀后在搅拌均匀，不然很容易结块把吉利丁粉的溶液倒入需要凝固的溶液中就行，和吉利丁片的注意事项一样，另外在配方中要扣除泡吉利丁粉的量（如果配方本身就是用的吉利丁粉可以不扣除）
吉利丁的使用技巧
1.吉利丁在泡软时，时间不要太长，容易泡成一团
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责任编辑：杜 仁 杰 实 战 烘 培 蛋 糕 培 训 学 校 杜 俊 杰 老 师
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